De materia medica
Dioscurides Pedianus
Dioscurides Pedianus. De materia medica, Volumes 1-3. Wellmann, Max, editor. Berlin: Weidmann, 1907-1914.
καὶ ὁ ἄρτος σὺν 3 μελικράτῳ ἑφθός τε καὶ ὠμὸς καταπλασσόμενος πᾶσαν φλεγμονὴν παραμυθεῖται, μαλακτικώτατος ὑπάρχων καὶ παρυποψύχων, μιγεὶς πόαις ἢ χυλοῖς τισιν· ὁ δὲ παλαιὸς καὶ ξηρὸς [*](6 SIM. D. eup. II 117 (318)— eup. II 43 (256) — eup. I 150 (171) —eup. I 144(166)— Pl. XXII 124 — Pl. XXII 138—Pl. XXII 127 eup. II 30 (239)) [*](1 ἡδρικότες PFF (ἢ ἠρτικότες E2 in mg): οἰδηκότες H μηλίζοντες τε τῇ χρόα E τε addidi ex E μετ’ αὐτοὺς E 2 ὑπʼ ἐνίων H σιτάνιοι Di, cf. Daremb. adn. ad 0rib. I 556. 558 δὲ (alt.)] οὖν Di 5 γινόμενος P: γενόμενος EF: γεννώμενος HDi post γινόμενος colloc. ἄρτος E 6 ἄλευρος H 8 ῥευματοσμοὺς νεύρων H ἐμπνευμάτωσι E 10 ἐψηθὲν δριμεῖ E λέπρας — ἐφηθὲν om. Di θερμὸν addidi ex E coll. D. eup. I 126 (156) ἀφίστησιν ἀγρίους λείχῆνας πίτυρα σὺν ὄξει ἑψηθέντα καὶ θερμὲ καταπλασθέντα 11 σύμφορον om. E δὲ om. E 12 ἀφεψήματος EHDi: ἀποζεύματος F χον- δμιῶντας παύει om. H (spat. rel.): μ. σπαργῶντας Di 16 ἐκ om. QDi 17 σὺν] ἐν QDi: om. E ἢ om. P οἴνῳ δὲ H (δὲ om. post ἐψηθέν) 18 τρόπον κόλλης QDi αὶμορραγίας H 19 τραχυσμοὺς ἀρτηρίας E 20 δὲ addidi ex E ἐν μελικράτῳ ἑψηθεῖσα E 21 πᾶσαν φλεγμονὴν E 22 ἐφθός] ἑψηθεὶς H ὠμός τε καὶ ἑφθὸς Ε τε om. QDi καταπλασσόμενος δὲ ὁμοίως Ε πᾶσαν αραμυθεῖται φλεγμονήν Q 23 τε ὑπάρχων E)
86 κριθὴ δὲ ἀρίστη ἡ λευκὴ καὶ καθαρά, ἀτροφωτέρα δὲ πυροῦ· τοῦ μέντοι γινομένου ἐξ αὐτῆς ἀλρ ίτου ἡ πτισάνη τροφιμωτέρα διὰ τὴν ἐν τῇ ἑψήσει χύλωσιν, ποιοῦσα πρὸς τὰς δριμύτητας καὶ τὰς περὶ ἀρτηρίαν τραχύτητας καὶ ἑλκώσεις, πρὸς ἃς καὶ ἡ πυρίνη πτισάνη ἁρμόζει, τροφιμωτέρα καὶ οὐρητικωτέρα οὖσα κατασπᾷ δὲ καὶ γάλα συνεψηθεῖσα μαράθου σπέρματι καὶ ῥοφουμένη. ἔστι δὲ ἡ κριθὴ οὐρητική, σμηκτική, φυσώδης, κακοστόμαχος, συμπεπτικὴ οἰδημάτων.
2 διαφορεῖ δὲ τὸ ἐξ αὐτῆς ἄλευρον μετὰ σύκων καὶ μελικράτου ἑψηθὲν οἰδήματα καὶ φλεγμονάς, συμπέσσει δὲ τὰς σκληρίας μετὰ πίσσης καὶ ῥητίνης καὶ περιστερᾶς κόπρου, σὺν μελιλώτῳ δὲ καὶ κωδίαις μήκωνος ἀνωδυνίαν παρέχει τοῖς πλευράν ἀλγοῦσι. καταπλάσσεται δὲ καὶ πρὸς ἐμπνευματώσεις ἐντέρων μετὰ λινοσπέρμου καὶ τήλεως καὶ πηγάνου, μετὰ πίσσης δὲ ὑγρᾶς καὶ κηροῦ καὶ οὔρου παιδὸς ἀφθόρου καὶ ἐλαίου χοιράδας ἐκπέττει. σὺν μυρσίνῃ δὲ ἢ οἴνῳ ἢ ἀχράσιν ἢ βάτῳ ἢ σιδίοις κοιλίας ῥεύματα ἵστησι, σὺν κυδωνίῳ δὲ ἢ ὄξει ποδαγρικάς φλεγμονὰς ὠφελεῖ.
ἑψηθὲν δὲ μετʼ ὄξους δριμέως, ὄν τρόπον ὠμὴ λύσις, καὶ θερμὸν ἐπιτιθέμενον λέπρας ὑγιάζει. χυλωθὲν δὲ σὺν [*](6 SIM. [Hipp] π. δ. II 42 (VI 538); Pl. XXII 122. 34sq. Athen. (0rib. I 26, cf. D. eup. I 139 (163) I 147 (168) I 145 (167) II 35 (248) I 154 (172) II 50 (263) I 235 (216).) [*](6 EXC. cf. Gal. XII 14. VI 501.) [*](1 ἵστησι post ῥέουσαν coll. H 2 βρεχθεὶς E 3 δὲ] τε E γενομένη E τῆς om. E καὶ] ἢ Di 5 καὶ om. add. E2 χλτερὰ E) [*](6 num. cap. σιε 0Di: (𝒢ζ E ἀτροφωτάτη H 7 γενομένου EDi ἔξ αὐτῆς post μέντοι colloc. E τροφιμωτάτη H 8 ποιοῦσα δὲ Di 9 τὰ περὶ ἀρτηρίαν τραχύσματα E 10 ἃς] ὃν P: ἃ Ε τροφιμωτάτη H οὐρητικω- τάτη H 12 συνροφουμένη E ἡ κριθὴ om. QDi 13 δὲ] γοῦν E 14 post ἄλευρον colloc. οἰδήματα καὶ φλεγμονὰς H ἢ μελεκράτου E: cum caricis et mulsa Dl οἰδήματα] ἀποστήματα H 15 δὲ καὶ HDi 16 καὲ (pr.) add. E2 17 μήκωνος addidi e D. eup. II 35 (248) coll. Dl melilotu et papaver imposita dolores lateris tollet πλευρὸν E 19 καὶ πηγάνου καὶ τήλεως E μετὰ δὲ HDi πίττης E 21 codicis P fol. 97v· pars extrema adeo detrita conglu- tinandoque laesa est ut verba legi nequeant ἢ (pr) καὶ EDl: fort. recte, cf. D. eup. II 50 (263) κρίθινον ἄλευρον σὺν οἴνῳ καὶ βάτῳ ἢ ἀχράσιν ἢ σιδίοις ἢ κυδωνίων ἄνθεσι ἢ (alt.)] καὶ E σιδίοις ὁοᾶς E 23 δριμέως om. H)
87 ζύθος σκευάζεται ἐκ τῆς κριθῆς. ἐστι δὲ διουρητικὸς καὶ νεφρῶν καὶ νεύρων ἁπτικός, καὶ μάλιστα μηνίγγων κακωτικός, πνευματωτικός τε καὶ γεννητικὸς κακοχυμιῶν καὶ ἐλεφαντιάσεαως ποιητικός. εὐεργὴς δὲ καὶ ὁ ἐλέφας γίνεται βρεχόμενος αὐτῷ.
88 καὶ τὸ καλούμενον δὲ κοῦπμι, σκευαζόμενον δʼ ἐκ τῆς κριθῆς, καὶ ἀντὶ οἴνου πόματι πολλάκις χρῶνται, κεφαλαλγές ἐστι καὶ κακόχυμον καὶ τοῦ νευρώδους βλαπτικόν· σκευάζεται δὲ καὶ ἐκ πυρῶν τοιαῦτα πόματα, ὡς ἐν τῇ πρὸς ἐσπέραν Ἰβηρίᾳ καὶ Βρεττανίᾳ.
89 ζέα δισσή· ἡ μὲν γὰρ ἁπλῆ ἡ δὲ δίκοκκος καλεῖται, ἐν δυσὶν ἐλύτροις ἔχουσα συνεζευγμένον τὸ σπέρμα. ἔστι δὲ τροφιμωτέρα [*](5 SIM. Strab. XVII 824. Pl. XXII 164, cf. Plut. mor. 499d, Zosimi Pano- politani frg. de zyth. confectione ed. Gruner 1814. Hehn5 141sq. Histor. Stud d. pharm. Inst. zu Dorpat V 101.) [*](5 EXC. Gal. XI 882 (unde Aet. I s. v. Paul. Aeg. VII s. v.): Sim. Seth. e. V. φουκᾶς, Hes. s. v.) [*](10 SIM. cf. Ath. IV 152c (e Posidonio).) [*](15 SIM. Ath. III 115f (e Mnesitheo), cf. Gal. VI 513.) [*](15 EXC. Gal. VI 517: (ζέα — ἀρτοποιουμένη) cf. Gal. XII 45. Sim. Seth. 40. 136; 0rib. XI (ζέα — ἀρτοποιουμένη); Hes. s. v. κριμνός, cf. Hehn5 541.) [*](1 καὶ ἑφηθὲν Di σὺν om. E ἐστι om. FE: post πυοποιόν colloc. Di 2 post χυλωθὲν add. καὶ σὺν ὅδατι τὸ ἄλευρον E 4 στατικὸν F in fine add. H2 e Geop. III 9 96 (cum † in textu οἰδημάτων superscr.) ποιήσεις δὲ πτισάνην οὕτως· τὴν κριθὴν πτίσσας ξήρανον ἐν ἡλίῳ καὶ αὖθις πτίσσας ξήρανον. ἀποτιδέμενος δὲ αὐτήν παρέμπαττε αὐτῇ τὸ γεννώμενον ἐξ αὐτῆς λεπτὸν ἐν ταῖς πτίσσεσι, διατηρήσει γὰρ αὐτήν, ὅτι ἡ πτισάνη ὑγροτέρα λαμβανομένη τροφιμςωτάτη ἐστίν, ἔστω δὲ τὸ ὕδωρ δέκατον τοῦ τῶν κριθῶν μέρους. ἔμπαττε δὲ καὶ ἁλῶν ἀτρίπτων.) [*](5 num. cap. σιq ODi: om. E καὶ ὁ ξύθος δὲ E 6 κακωτικός om. mg. add. E2 7 ἐνπνευματωτικός E: πνευματικός F καὶ ἐλ. ποιητικός om. E 8 εὐερ///γὴς E2 post δὲ del. γίνεται E ἔλαφος QDi γίνεται post αὐτῷ transpos. E 9 ἐν αὐτῷ E) [*](10 num. cap. σιξ ODi: om. EDI κουρμι///κουρμοῦν E (κουρμοῦν del. E2): camum Dl: κόρμα Posid. δʼ om. E 11 ἐστιν κεφαλαλγὲς E (corr. E2 β et α superscr.) 12 τῶν νεύρων HE: τοῦ νεέρου FDi ἁπτικὸν E) [*](15 num. cap. σιη 0Di: 𝒢η E ξειὰ HDiGal. διττή DiGal. 16 συν- εζευγμένον ἔχουσα Gal.)
90 κρίμνον ἁδρότερόν ἐστι τῇ κατεργασίᾳ τοῦ ἀλεύρου, γινόμενον ἔκ τε ζεας καὶ πυροῦ, ἐξ οὗ ὁ πόλτος γίνεται. ἔστιδὲ ἱκανῶς τρόφιμον καὶ εὐκατέργαστον· σταλτικώτερον δὲ κοιλίας τὸ ἀπὸ τῆς ζέας, μάλιστα προφωχθείσης.
91 καὶ ἡ ὄ λυραδὲ ἐκ τοῦ αὐτοῦ γένους ἐστὶ τῆς ζέας, ἀτροφωτέρα δὲ κατὰ ποσὸν ἐκείνης· ἀρτοποιεῖται δὲ καὶ αὕτη, καὶ κρίμνον ἐξ αὐτῆς ὡσαύτως γένεται.
92 ἀθήρα δὲ ἐκ τῆς ἀληλεσμενης εἰς λεπτὸν ζέας σκευάζεται. ἔστι δὲ ῥόφημα ὥσ??τερ πολτάριον ὑγρόν, παιδίοις ἁρμόδιον ποιεῖ δὲ καὶ εἰς τὰ καταπλάσματα.
93 τράγος τὸ σχῆμα μὲν παραπλησίως χόνδρῳ ἔχει, ἀτροφώτερος δὲ παρά πολὺ ζέας διὰ τὸ πτολὺ ἔχειν τὸ ἀχυρῶδες, διὸ καὶ δυσκατέργαστός εστι καὶ κοιλίας μαλακτικός.
94 βρόμος κάλαμός ἐστι πυροῖς ὅμοιος καὶ τοῖς φύλλοις, γόνασιν ἐνδιειλημμένος, καρπὸν δὲ ἔχει ἐπʼ ἄκρῳ ὥσπερ [*](3 EXC. Gal. VI 517 κρίμνον — προφωχθείσης).) [*](7 SIM. Pl. XXII 121 cf. XVIII 92), cf. Diocl. frg. 113. Hes. s. v. Gal. de victu atten. 15, 25.) [*](7 EXC. Gal. VI 517 (καὶ — γίνεται), cf. Sim. Seth. 136; Gal. XII 88.) [*](10 SIM. Pl. XXII 121. schol. Orib. (IV 527 D.); Hes. s. v.) [*](10 EXC. Gal. VI 517 (ἀθήρα — καταπλάοματα); Paul. Aeg. VII 3 s. v., cf. Sim. Seth. 137.) [*](13 SIM. Pl. XVIII 93. 76, cf. 0rib. I 567 D.) [*](13 EXC Gal. VI 517 (τράγος — καλακτικός); Paul. Aeg. VII 3 s. v.) [*](16 SIM. Pl. XXII 161 (e S. N).) [*](16 EXC. cf. Gal. VI 522. XI 855.) [*](1 εὔστομος Orib. 0Di: εὐστόμαζος Gal E δὲ om. H) [*](3 num. cap. σιθ 0Di: om. E κρίμνον Ε (κριμνὸν E2) δὲ ἁδρότερον Gal. E ἐν τῆ E 4 τε] τῆς Gal. 6 μάλιστα δὲ Gal. E προφρυγείσης Gal.) [*](7 num. cap. σκ 0Di: 𝒢θ E ὀλύρα EF: . ὄλλυρα HDi τῇ ζειᾷ H: τῆς ζέας reliqui 9 κριμνὸν corr. E2) [*](10 num. cap. σκα PFDi: om. E: c. 92 post 93 transpos. H ἀθηρὰ corr. E2 11 ἁρμόζον Gal. Paul. Aeg. 12 τὰ om. Gal E Paul. Aeg.: delevi κκτάπλασμα Paul. Aeg.) [*](13 num. cap. σκβ PFDi: ρ E ὁ δὲ τράγος Gal. τὸ σπέρμα Gal. μὲν superscr. E2: post παραπλησίως transpos. Gal.0rib.E (del. E2) παραλήσιον (om. ἔχει) Gal.0rib.: παραπλήσιος P ἔχει] ἔοικεν Di 14 παρὰ om. Gal. τῆς ζέας E πολὺ ἔχων (om. διὰ τὸ) E 15 ἀκατέργεαστος E) [*](16 num. cap. σκγ 0Di: ρα E βρῶμος QDi bormos canna est sicuti tridicu ascendens et folia similia tridici Dl: βρῶμος πυροῖς ὅμοιός ἐστε καλάμῳ καὶ φύλλοις coni. Spr. Serapione duce 17 δὲ διειλημμένος Di ἐπʼ ἄκρων H: ἐν ἄκρω E)
95 ὄρυζα τῶν σιτηρῶν ἐστιν εἶδος, φυομένη ἐν ἑλώδεσι τόποις καὶ ἐνύγροις. τρόφιμος δέ ἐστι μετρίως καὶ κοιλίας σταλτική.
96 ὁ δὲ χονδρος γίνεται μὲν ἐκ τῆς καλουμένης δικόκκου ζέας, τροφιμώτερος δὲ ὀρύζης, στεγνωτικώτερος κοιλίας, εὐστομαχώτερος δὲ μᾶλλον· αἴρει δὲ καὶ λέπρας ἑψηθεὶς σὺν ὄξει καὶ καταχρισθείς, καὶ λεπρούς ὄνυχας ἀφίστησι καὶ αἰγιλώπια ἀρχόμενα θεραπεύει, ἔγκλυσμά τε τὸ ἀφέψημα αὐτοῦ ἐπὶ τῶν μετὰ ἀλγήματος δυσεντερικῶν εὔθετον.
97 κέγχρος ἀτροφωτέρα τῶν λοιπῶν σιτηρῶν. ἀρτοποιηθεῖσα [*](96 RV: χόνδρος· οἱ δὲ δίκοκκον, οἱ δὲ ζέαν καλοῦσιν, Ῥωμαῖοι φάρρεμ.) [*](4 EXC. Gal. XII 92 (unde Aet. I s. v. Paul. Aeg VII 3 s. v).) [*](5 TEST. Sim. Seth. 75, 7: καὶ ὁ μὲν Διοσκουρ ίδης ἐπέχειν φησὶ τὴν γαστέρα.) [*](6 SIM. Pl. XXII 124. 128 (cf. XVIII 112) Lyc. (Orib. II 353).) [*](6 EXC. Orib. XII (χόνδρος — μᾶλλον).) [*](13 SIM. Pl. XXII 130, cf. Sim. S. s. v. πίστος 87, 17; Phylot. (0rib. I 229) Lyc. (Orib. II 353).) [*](12 EXC. Gal. XII 16 (unde Aet. I s. v. Paul. Aeg. VII s s. v).) [*](1 ἀκρίδια Di: ἄκρεα 0: ἀκραία E (ἄκραια corr. E2): ἄκρεα frustra def. Salm. proleg. ad hyl. iatr. 23, cf. Pl. in cacuminibus dependentis paruolas neluti locu tas habet δίκολλα Q χρήσιμον HDi εἰς τὰ H 2 πόλτη H ἐξ αὐτοῦ om. E στατικὸς E: σταλτική H 3 mg. add. alterum de avena cap. e R interpolatum H2, cf. D. IV 137 (283 W.)) [*](4 num. cap. σκδ 0Di: ρβ E 5 ἐνύδροις E ὑγροῖς HDi ἐστι om. HDi στατικὴ E) [*](6 num. cap. ΟDi: ργ E 7 δὲ om. RE καὶ στεγνωτικὸς R: καὶ στεγνωτικώτερος E: καὶ στατικὸς Οrib. εὐστόμαχος RObib.E 8 ἑψηθεῖσα δὲ σὺν ὄξει καὶ καταχρισθεἴσα αἴρει λέπρας καὶ ὄνυχας λεπροὺς ἀφ. N καὶ om. C έψηθεῖσα C σὺν ὄξει ἑφηθεὶς QDi 9 καταχρισθεῖσα C λεπροὺς δὲ (om. καὶ) C 10 ἐπὶ om. 0Di τῶν] τοῦ R: om. P: τοῖς (δυσεν- τερικοῖες) HDi 11 in fine e Geop. III 7 add. H γίνεται δὲ χόνδρος οὔτως· ζειὰς πτιστέον καὶ βραστέον καί ἐμβλητέον θερμῷ ὕδατι καί συνεκπιαστέον, ἔπειτα ποπτέον γύψον λευκὸν καὶ εἰς λεπτὸν σηστέον· εἶτα ἄμμου τῆς λευκοτά- της καὶ λεπτοτάτης τὸ τέταρτον σὺν γύψου πέρει κατʼ ὀλίγον μίξας αὖθις ἐπί- πασσε τῇ ζειᾷ. σκευαζέσθω δὲ ἐν ταῖς ὑπὸ κύνα ἡμέραις, ἵνα μὴ ὀξύσῃ. ἐπὰν δὲ ἅπας ἐπιπτισθῇ, κοσκινισδήτω ἁδρότερον. κάλλιστος δὲ ὁ πρότερον σησθεὶς γίνεται χόνδρος, δεύτερος δὲ ὁ ἐπὶ τούτῳ, καὶ τρίτος ἐλάττων.) [*](12 num. cap. σκq 0Di: ρδ E ἀτροφώτερος E σιτηρίων PFN: σιτηρῶν EHA : σιτίων C post σιτηρῶν add. ἐστιν C) [*](13 C 377r: N 167)
98 καὶ ἡ ἔλυμος δέ, ἦν τινες μελίνην καλοῦσι, τῶν σιτηρῶν ἐστι σπερμάτων, κέγχρῳ ὁμοίων, ὡσαύτως σιτοποιουμένη καὶ πρὸς τὸ αὐτὸ ἁρμόζουσα, ἀτροφωτέρα μέντοι τῆς κέγχρου καθέστηκε καὶ ἧσσον στυπτική.
99 σήσαμον κακοστόμαχον καὶ δυσωδίας στόματος ποιητικόν, ὁπόταν βιβρωσκόμενον ἐμμείνῃ μεταξὺ τῶν ὀδόντων. καταπλασθὲν δὲ διαφορεῖ τὰς ἐν νεύροις παχύτητας καὶ τὰ ἐν ὠσὶ θλάσματα καὶ φλεγμονάς καὶ πυρίκαυτα καὶ κόλου ἀλγήματα, καὶ κεράστου δῆγμα θεραπεύει· σὺν ῥοδίνῳ δὲ κεφαλῆς ἀλγήματα ἐξ ἐγκαύσεως γινόμενα παραμυθεῖται. ἡ δὲ πόα καθεψηθεῖσα ἐν οἴνῳ τὰ αὐτὰ ποιεῖ, μάλιστα δὲ φλεγμοναῖς ὀφθαλμῶν καὶ περιωδυνίαις ἁρμόζει. γίνεται δὲ καὶ ἔλαιον ἐξ αὐτοῦ, ᾧ οἱ ἐν Αἰγύπτῳ χρῶνται.
100 αἶπα ἡ γινομένη ἐν τοῖς πυροῖς ἀλεσθεῖσα δύναμιν [*](97 RV: κέγχρος· ᾿ Ρωμαῖοι μίλεουμ.) [*](98 RV : ἔλυμος· οἱ δὲ μελίβιον, οἱ δὲ μελίνην, Ῥωμαῖοι πάνικουμ.) [*](4 SIM. Pl. XXII 131.) [*](4 EXC. Orib. XI s. v. (καὶ ἡ ζλυπος — στιπτκή); Gal. XI 875; Hes. s. v. ἔλυμ μος, μελίνη.) [*](8 SIM. Pl. XXII 132; D. eup. I 236 (218).) [*](17 SIM. Pl. XXII 160 (cf. XVIII 153); Lyc. 0rib. II 360).) [*](1 δὲ ἢ ὥσπερ om. RDi: δὲ ἢ om. E superscr. E2) πόλτος δὲ RDi 2 δὲ (pr)] τε HE ἀποκαθαρθεῖσα δὲ καὶ R: φωχθεῖσα δὲ καὶ ἀλεοθεῖσα (2 litt. eras. E2) E σάκους FEDi: σακκέλλια C: σάκκια N 3 τῶν ἄλλων om. R) [*](4 num. cap. σκζ 0Di: ρε E ἔλυμος· οἱ δὲ μελίνην, ῥωμαῖος πανικούμ Di (e R) μηλίνην E σιτηρίων PFN: σιτηρεσίων C: σιτηρῶν reliqui 5 σπέρμα κέγχρ ὅμοιον RE ὅμοιον P: ὁμοία QDi: correxi 6 τὰ αὐτὰ NE: ταὺτὰ C post ἁρμόζουσα add. τῷ κέγχρῳ C μέντοι γε R τῆς κέγχρον] ταύτης C 7 καθέστηκεν post στυπτική colloc. C: om, HDi ἧττον QREDi) [*](8 num. cap. οκη 0Di: ρq E δυσωδίας τε (καὶ om.) E 10 τὰ om. E 11 κώλων HDi: κώλου F: κωνώπων E ἀλγήματα καὶ κεράσιου om. E 12 δήγματα E 13 γενόμενα E θεραπεύει H 16 ρί om. E: οἱ Αἰγύπτιοι HDi) [*](17 num. cap. σκθ ODi: ρζ E αἶρα· οἱ δὲ θύαρος,Ῥωμαῖοι λολιούμ αἶρα ἡ γινομένη Di αἶρα δὲ E: ἡ δὲ γεννωμένη αἶρα R ἐν τῷ σίτῳ R) [*](18 C 192r: ) N 86 (milium mg. add. m. rec) μιλλεουμ R: μιλεοόμ Di: fort. μίλιουμ) [*](19 C 117r: N 69 οὶ δὲ ἐλεβιον C: om. N: mel frugum Diocles (Pl. l. s.): correxi οὶ δὲ (alt.)]: ἢ N: μηλίνην R: correxi post μηλίνην add. καλοῦσιν N)
101 ἄμμλον ὠνόμασται διὰ τὸ χωρὶς μύλου κατασκευάζεσθαι· ἄριστον δέ ἐστι τὸ σκευαζόμενον ἐκ πυροῦ σητανίου, Κρητικὸν δὲ ἢ Αἰγύπτιον. σκευάζεται δὲ ἐκ πυροῦ σητανίου καθαροῦ, βρεχομένου καὶ πλυνομένου ἐν ὕδατι γλυκεῖ καὶ ἀποχεομένου πεντάκις τῆς ἡμέρας, εἰ δυνατὸν δέ, καὶ τῆς νυκτός. ὅταν δὲ μαλακὸς γένηται, πραέως τὸ ὕδωρ ἐκχεῖν δεῖ χωρὶς τοῦ κινεῖν ἵνα μὴ συνεκκλύζηται τὸ νόστιμον. ἐπὰν δὲ παραστῇ μαλακώτατος γενόμενος, ἀποχέας τὸ ὕδωρ τρίβειν τοῖς ποσίν, εἶτα ὕδωρ ἐπιχέοντας πάλιν τρίβειν· εἶτα ἀναιρεῖσθαι τὸ ἐφιστάμενον πίτυρον ἠθμῷ, καὶ τὸ λοιπὸν διηθήσαντας βαλεῖν εἰς ὑλιστῆρα, διυλίσαντάς τε εὐθέως ψύχειν ἐπὶ κεραμίδων καινῶν ἐν ἡλίῳ ὀξυτάτῳ ἔνικμον γὰρ κἀν ἐπʼ ὀλίγον μείνῃ, ὀξίζει.
[*](100 RV: αἶρα· οἱ δὲ θύαρος, Ῥωμαῖοι λόλλιουμ.)[*](9 SIM. Pl. XXII 137 (cf. XVIII 76); Dieuches (0rb. I 294), cf. Drib. I 561 (ed. Dar).)[*](9 EXC. Orib. XIs. v. (ἄριοτον —ὀξίζει.); Paul. Aeg. VII 3 s. v.: Sim. Seth. s. v. 23, 1 L.), cf. Gal. XII 111 (s. v. πυρός) VI 500. XI 442; Ps. Orib. de simpl. V 6. 1 γαγγραίνης REDi: γαγγραίνων PF 2 ῥεφάνου φλοιοῦ P: ῥαφάνου RF: ῥεφάνων E: ῥαφάνων reliqui 3 καὶ ὄξει om. RE 5 δέσπεπτα τῶν ἀπο- στηκάτων N ῥήσσει REHDi τε] δὲ R 7 ἢ (pr.)] καὶ N ἢ λιβάνῳ ἢ σμύρνῃ ἢ λιβανωτῷ ἢ κρομμύῳ C: σμύρνῃ ἢ λιβανωτῷ ἢ κρόκῳ NE 8 συλ- λήμψει συνεργεῖ N: συνεργεῖ συνλήμψεσιν C)[*](9 num. cap. ολ 0Di: ρη E 10 κράτιστον E δέ ἔστι om. Orib. σκευ- αζόμενον om, Orib.E σητανείου E: σιτανίου HDi, cf. Herwerden lex. gr. s. v. σητανίου — πυροῦ (v. 11) om. Orib. 11 κηρωτικὸν H δὲ ἢ] καὶ E σητανίου om, Ε 12 πλυνομένου καὶ βρεχομένου Οrib.E καὶ (pr.) — ἀποχεο- μένου om. HDi καὶ (alt) om. 0rib. E 14 πράως 0rib. δεἴ ante πραέως colloc. QDi 15 συνκινεῖν E παραστῇ post γενόμενος transpos. H: καταστῇ Οrib. 16 ἀπηθήσας 0rib.: ἀχηθήσαντας E: fort. ἀποχέαντας 17 τὸ ὕδωρ E ἐπιχέαντες E πάλιν addidi τρίβειν εἶτα om. 0rib.E ὑφιστάμενον QDi 18 ἰσθμῷ Q: ἰθμῷ Di διηθήσαντα E ἐμβαλεῖν Di: βάλλειν Orib. 19 διυλίσαντα E τε] δὲ Orib. E ψύγειν QDi 20 μένῃ Di)[*](21 C fol. 71r·: N fol. 21 (lolium mg. add. m. rec) ἀθαλιουμ C: λόλιουμ Di)