cfr. Didymus in Geop. II 33, 3. Pallad. XI 21. Mili praecipuus ad fermenta usus e musto subacti in annuum tempus. simile fit ee F2fS. et r. ex v. tritici ipsius furfuribus minutismini- mis dT. et optimis e musto albo triduo maceratismaceratis P. -ato F2dT. maturato r. v.a.D., subactis ac sole siccatis. inde pastillos in pane faciendo dilutos cum similaginemilagine D2F2dv. -geni E. -ligine D. -geni r. seminisseminus F2. fervefaciunt atque ita farinae miscent, sic optimum panem fieri arbitrantes. Graeci in binosbinos F2v. binos et r. semodios farinae satis esse bessembessem S. besē F2f. beses r. bes- ses v. fermenti constituere . et haec quidem genera vindemiis tantum fiunt; quo libeat vero tempore ex aqua hordeoque bilibres offae ferventi foco vel fictili patina torrentur cinere et carbone, usque dum rubeant. postea operiuntur in vasis, donec acescant. hinc fermentum diluitur. cum fieret autem panis hordeaciushordeaceus dv. a. S., ervierui dTfH. eruiliae C. herui E. heruilae v. herbi r. aut cicerculae farinafarina TfH. -nae FdEv. -ne r. -na ei G. ipseipsae FEv. a. S. fermentabatur; iustum erat IIII ego. duae ll. v. scribendum fuit binae. an binas libras? librae in vquinque ll.v (pro quinos). semodios. nunc fermentum fit ex ipsa farina, quae subigitur priusquam addatur sal, ad pultis modum decocta et relicta, donec acescat. vulgo vero nec suffervefaciuntsufferuere faciunt Ev. a. G., sed tantum pridie adservata materia utuntur, palamque est naturamest naturam fH. est naturamst F2. naturam est (st F1. str G)D1GF1dE. natura est D2v. acore fermentari, sicut evalidiora sicut et validiora v. a. S. an sicut invalidiora? nam quippe cum alias non ponitur sensu concessivo. esse corpora, quae fermentato pane alantur, quippe cum apud veteres ponderosissimo cuique tritico praecipua salubritas perhibita sit.

Panis ipsius varia genera persequi supervacuum videtur, alias abalia sub E. alias sub d. opsoniis appellatiappellati C. -ari GdEv. apellari r., ut ostreariiostre- arii v. uostrearii F2. -ari r., alias a deliciis , ut artolagani, alias a festinatione, ut speusticispeustici G. (speusici v.) sceptrici F2. -ice r. an idem quiστρεπτίκιοςAthenaei IIIp. 113a, ut sit fastigatione pro festinatione substituendum?, nec nonnon del.F2. a coquendi ratione, ut furnacei vel artopticiiar- topticii dB. cfr. Athen. III p. 113d. -icei rS. aut in clibanisinuectus F2Brot. cocti, non pridem etiam e Parthis invecto quem aquaticumaquaticam E. vocant, quoniam aqua trahitur adad D2F2dTD. a rv. del. G. tenuemtenue E. -ui v. a. G. et spongiosamspongiosam GF2dTD. -sum F1. -sa v. -geosam D. -sa ES. inanitateminanitate GEv. a. D., alii Parthicum. summa laus siliginis bonitate et cribri tenuitate constat. quidam ex ovis aut lacte subigunt, butyro vero gentes etiam pacatae, adat F2. operis pistorii generagenere F2. transeunte cura.cfr. Martial. XIII ep. 47. durat sua Piceno in panis inventione gratia ex alicae materia. eumeum G. cum DGF1dTv. cui F2. novem diebus maceratummaceratum S. -rato ll. -rata v. -rant G. decumo ad speciem tractae subigunttracta subigunt D2G. tracta es ubi tune D1GF1E. tractae subigi tunc dT. tracto (-cta v) et subacto (-cta v)F2v. uvae passae suco, postea in furnis ollis indituminclitum E., quae rumpantur ibi, torrent. neque est ex eo cibusclibus E. nisi madefacto, quod fit lacte maxime mulsomaxime uel mulso F2D. sed cfr. X 52. XIX 64..

Plauti Aulul. II 9, 4. Pistores Romae non fuere ad Persicum usque bellum annis ab urbe condita super DLXXX. ipsi panem faciebant Quirites, mulierumque id opus maximemaxime om.Ev. a. D. erat, sicut etiam nunc in plurimis gentium. artoptas iamartoptas iam D. -ptasiam ll. -ptam B. Plautus appellat in fabula, quam Aululariamaululariam dv. auru- r.inscripsitinscripsit S cum Ursino. scripsit ll. v. cfr. XIV 92., magna ob id concertationecum certatione fE. eruditorum, an isan is v. annis E. anni is D1GF. annui d. ennii D2. versus poetaepoeta E. sit illius, certumque fit Atei Capitonis sententia cocos tumcocos tum H cum Turnebo adv. 28, 42. costum D1GFdT. tostum D2Ev. panem lautioribus coquere solitos, pistoresquepiscatoresque E1. tantum eos, qui far pisebant, nominatos. nec cocos vero habebant in servitiis, eosque ex macello conducebant. cribrorumcriborum GFE. genera Galliaegalli e d G. galliae ex (e J) D2D. saetissaetis S. setis D2F2dv. sextis r. equorum invenere, Hispaniaehispaniae fEv. diis panie (-iae GD1GF. dii ispanię d. dii hispani e T. ispani e D2. Hispani e G. -niae e J. -nia e D. lino excussoria et pollinariapollinaria v. apoll- DGd. opoll- r., Aegyptus papyroe pa- pyro v. atque iunco.

<1> Sed inter prima dicatur et alicae ratio praestantissimae praestantissime TE. saluberrimaequesaluberrimaeque quae v. -imam quae DF. -imamque GE. -ima quae d. -ima que T., quae palmapalmam E. frugum indubitata Italiaeitaliae fS. -lia ll. -liam v. contingitcontin- git FdEVerc. contigit DGfv.. fit sine dubio et in Aegypto, sed admodum spernenda, in Italia vero pluribus locis, sicut Veronensi Pisanoque agro, in Campania tamen laudatissimalaudatissimus Ev. a. G.. campus est subiacens montibus nimbosis, totustotus GJ. totis rv. quidem XL p.XL p. D. XL. p. DG. XL pre F.dedEparurm constat. XL M passuum v. planitiesplanities StrackJ. -itia est dT. -itiae DFE2. -icie Gv. -itie H. tinitiae E1.. terra eius, ut protinus soli natura dicatur , pulverea summa, inferior bibula et pumicis vice fistul osafistulosa H cfr. XVII 34. -las ll. -lans v. quoque. montium culpa in bonum cedit. crebros enim imbres percolat atque transmittit, nec dilui aut madere voluit propter facilitatemfacilitatem D2dv. falacitatem D1G. felicitatem r S. cfr.XVII 37. 41. XVIII 167. 178. Varro r. r. II 6, 5. Colum. V 4, 3. culturae, eadem acceptum umorem nullis fontibus reddit, sed temperatetemperate GdfTD. -atae DF. -at et Ev. concoquensconco- quens D2dfTv. tonco- D1F. tunco- G. coquens E. intra se vice sucifuci (succi C)d. fusi rv. furni S. cfr. XIV 14. XXII 94. (Pro furni magis placeret foci). continet.cfr. Strabo V p. 242 extr. seritur toto anno, panico semel , bis farre. et tamen vere segetes, quae interquievere, fundunt rosamrosae modo satiorem E. odoratiorem sativasa-tiua v. -iuam ll.. adeo terra non cessat parere, unde volgo dictum, plus apud Campanos unguenticampanos unguenti quani apud om.E. quam apud ceteros olei fieri. quantum autem universas terras campus Campanuscampanus Dv. om. r. antecedit, tantum ipsum pars eius, quae Leboriaeleboriae DdJ. -ie T. labo- riae GVerc. -ie rv. cfr. III 60. XVII 28. vocanturuocatur D2., quem Phlegraeum Graeci appellant. finiuntur LeboriaeLeboriae J. (Lab- v.) leuiora ll. via ab utroque latere consulari , quae a Puteolisapud aeolis E. et quae a Cumis Capuam ducit.

Diosc. II 118 init. <2> Alica fit e zea, quam semen appellavimus. tunditur82 granum eius in pila lignea, nene D2fH. ue D1GF. uel r. nam v. lapidis duritia conterat,82 mobilimobili ut D2S. -ilius D1dT. nobilius r (add. ut) v., ut notum est, pilo vinctorum poenali opera. primori inest pyxis ferrea. excussis indeinde v. in ll. tunicis iterum isdem armamentis nudata conciditur medulla. ita fiunt alicae tria genera: minimum ac secundarium, grandissimum vero aphaerema appellant. nondum habent candorem suum, quo praecelluntprocellunt E., iam tamen Alexandrinae praeferunturproferuntur E.. postea, mirum dictu, admiscetur creta, quae transit in corpus coloremque et teneritatem adfert. invenitur haec inter Puteolos et Neapolim in collecolle D2v. cole et G. colle et (eth d)r. Leucogaeoleucogaeo dH. -geo rv. cfr. XXXI 12. appellato, extatque extat- que Ev. exiatque D1GF. exiitque dT. existitque D2. divi Augusti decretum, quo annua ducenaannua ducena fconi. H. annua uicena G. annoadu- cena DGF. -aduicena Ev. -ad ducenta dT. milia Neapolitanis pro eo numerari iussit e fisco suo, colonial deducens Capuam, adiecitque causam adserendiadferendi Strack. adfer ll. v a. J., quoniam negassent Campani alicam confici sine eo metallo posse. — (In eodem reperitur et sulpur, emicantque fontes AraxiOraxi v. a. Brot. oculorum claritati et volnerum medicinae dentiumque firmitati .) —

Geop. III 7. Diosc. II 118 extr.<3> Alica adulterina fit maxime quidem e zea, quae in Africa degenerat. latiores eius spicae nigrioresque et brevi stipula. pisunt cum harena et sic quoque difficulter deterunt utriculos, fitque dimidia nudi mensura, posteaque gypsi pars quarta inspargitur atque, ut cohaesit, farinario cribro subcernunt. quae in eo remansit, excepticia appellatur et grandissima est. rursus, quae transit, artiore cernitur et secundaria vocatur, itemuocatur item D2dv. uocum ritem (ritę E)r. cribraria, quae simili modo in tertio remansit cribro angustissimo et tantum harenas transmittente.Geop. III 8. (Cato 86). alia ratio ubique adulterandi ex tritico: candidissima et grandissima eligunt grana ac semicocta in ollis postea arefaciunt solesolem D. ad dimidiumad dimidium ego. cfr.§ 115. XXIII 142. ad initium dv. ad initum D1GFE. admit- tunt D2D. rursusque leviter adspersa molis frangunt. ex zea pulchrius quam ee D2ES. ex dv. et r. tritico fit tragumtragum Turnebus D.cfr. Schneider ad Cat. 86. grana cum E. gracum r. granum v. graneum vel granaeum coni. H., quamvis id alicae vitium sit. candorem autem eiei dv. et r. pro creta lactis incocti mixtura confert.