Mishnah Tractate Tamid

בביתמדיחין.כלצרכה.והקרביםמדיחיןאותןשלשהפעמיםבמיעוטה.עלשולחנותשלשיששביןהעמודים:נטלאתהסכין.והפרישאתהריאהמןהכבד.ואצבעהכבדמןהכבד.ולאהיהמזיזהממקומה.נקבאתהחזהונתנולמישזכהבו.עלהלדופןהימנית.היהחותךויורדעדהשדרה.ולאהיהנוגעבשדרה.עדשהואמגיעלשתיצלעותרכות.חתכהונתנהלמישזכהבה.והכבדתלויהבה.באלולגרהוהניחבהשתיצלעותמכאן.ושתיצלעותמכאן.חתכהונתנהלמישזכהבהוהקנהוהלבוהריאהתלויםבה.באלולדופןהשמאלית.והניחבהשתיצלעותרכותמלמעלן.ושתיצלעותרכותמלמטן.וכךהיהמניחבחברתה.נמצא.מניחבשתיהןשתיםשתיםמלמעלן.ושתיםשתיםמלמטן.חתכהונתנהלמישזכהבה.והשדרהעמה.והטחולתלויבה.והיאהיתהגדולה.אלאשלימיןקוריןגדולה.שהכבדתלויהבה.באלולעוקץחותכוונתנולמישזכהבו.ואליהואצבעהכבדושתיכליותעמו.נטלרגלהשמאלי.ונתנהלמישזכהבה.נמצאכולןעומדיןבשורה.והאבריםבידם.הראשון.בראשוברגל.הראשבימינו.וחוטמוכלפיזרועו.וקרניוביןאצבעותיו.וביתשחיטתומלמעלן.והפדרנתוןעליה.והרגלשלימיןבשמאלו.וביתעורולחוץ.השני.בשתיידיםשלימיןבימינו.שלשמאלבשמאלו.וביתעורןלחוץ.השלישי.בעוקץוברגל.העוקץבימינווהאליהמדולדלת