Mishnah Tractate Tamid

דרומית.ונותןמערבהדרומה.שיריהדםהיהשופךעליסודדרומית:לאהיהשיברבואתהרגלאלאנוקבומתוךערכובוותולהבו.היהמפשיטויורדעדשהואמגיעלחזה.הגיעלחזה.חתךאתהראש.ונתנולמישזכהבו.חתךאתהכרעים.ונתנןלמישזכהבהן.מירקאתההפשט.קרעאתהלבוהוציאאתדמו.חתךאתהידים.ונתנןלמישזכהבהן.עלהלרגלהימנית.חתכהונתנהלמישזכהבה.ושתיביציםעמה.קרעוונמצאכולוגלוילפניו.נטלאתהפדר.ונתנועלביתשחיטתהראשמלמעלן.נטלאתהקרבייםונתנןלמישזכהבהםלהדיחן.והכרסמדיחיןאותהבביתמדיחין.כלצרכה.והקרביםמדיחיןאותןשלשהפעמיםבמיעוטה.עלשולחנותשלשיששביןהעמודים:נטלאתהסכין.והפרישאתהריאהמןהכבד.ואצבעהכבדמןהכבד.ולאהיהמזיזהממקומה.נקבאתהחזהונתנולמישזכהבו.עלהלדופןהימנית.היהחותךויורדעדהשדרה.ולאהיהנוגעבשדרה.עדשהואמגיעלשתיצלעותרכות.חתכהונתנהלמישזכהבה.והכבדתלויהבה.באלולגרהוהניחבהשתיצלעותמכאן.ושתיצלעותמכאן.חתכהונתנהלמישזכהבהוהקנהוהלבוהריאהתלויםבה.באלולדופןהשמאלית.והניחבהשתיצלעותרכותמלמעלן.ושתיצלעותרכותמלמטן.וכךהיהמניחבחברתה.נמצא.מניחבשתיהןשתיםשתיםמלמעלן.ושתיםשתיםמלמטן.חתכהונתנהלמישזכהבה.והשדרהעמה.והטחולתלויבה.והיאהיתהגדולה.אלאשלימיןקוריןגדולה.שהכבדתלויהבה.באלולעוקץחותכוונתנולמישזכהבו.ואליהואצבעהכבדושתיכליותעמו.נטלרגלהשמאלי.ונתנהלמישזכהבה.נמצאכולןעומדיןבשורה.והאבריםבידם.הראשון.בראשוברגל.הראשבימינו.וחוטמוכלפיזרועו.וקרניוביןאצבעותיו.וביתשחיטתומלמעלן.והפדרנתוןעליה.והרגלשלימיןבשמאלו.וביתעורולחוץ.השני.בשתיידיםשלימיןבימינו.שלשמאלבשמאלו.וביתעורןלחוץ.השלישי.בעוקץוברגל.העוקץבימינווהאליהמדולדלתביןאצבעותיו.ואצבעהכבדושתיהכליותעמו.הרגלשלשמאלבשמאלו.וביתעורולחוץ.הרביעי.בחזהובגרה.החזהבימינווהגרהבשמאלו.וצלעותיהביןאצבעותיו.החמישי.בשתידפנות.שלימיןבימינו.ושלשמאלבשמאלו.וביתעורןלחוץ.הששי.בקרביםהנתוניםבבזך.וכרעיםעלגביהםמלמעלה.השביעי.בסלת.השמיני.בחביתין.התשיעי.ביין.הלכוונתנוםמחציהכבשולמטהבמערבו.ומלחום.וירדוובאולהםללשכתהגזית.לקרות