Mishnah Tractate Hulin

טוב.ואםשחטואיןמכסיןאתדמו:השוחטונמצאטרפה.והשוחטלעבודהזרה.והשוחטחוליןבפנים.וקדשיםבחוץ.חיהועוףהנסקלים.רבימאירמחייבוחכמיםפוטרין.השוחטונתנבלהבידו.הנוחרוהמעקר.פטורמלכסות.חרששוטהוקטןששחטוואחריםרואיןאותםחייבלכסות.בינןלביןעצמם.פטורמלכסות.וכןלעניןאותוואתבנוששחטו.ואחריםרואיןאותן.אסורלשחוטאחריהם.בינןלביןעצמן.רבימאירמתירלשחוטאחריהן.וחכמיםאוסרים.ומודיםשאםשחטשאינוסופגאתהארבעים:שחטמאהחיותבמקוםאחד.כיסויאחדלכולן.מאהעופותבמקוםאחד.כיסויאחדלכולן.חיהועוףבמקוםאחד.כיסויאחדלכולן.רבייהודהאומרשחטחיהיכסנהואחרכךישחוטאתהעוף.שחטולאכסהוראהואחרחייבלכסות.כסהוונתגלהפטורמלכסות.כסהוהרוחחייבלכסות:דםשנתערבבמים.אםישבומראיתדםחייבלכסות.נתערבבייןרואיןאותוכאילוהואמים.נתערבבדםהבהמה.אובדםהחיהרואיןאותוכאילוהואמים.רבייהודהאומראיןדםמבטלדם:דםהניתז.ושעלהסכין.חייבלכסות.אמררבייהודהאימתיבזמןשאיןשםדםאלאהוא.אבליששםדםשלאהוא.פטורמלכסות:במהמכסיןובמהאיןמכסין.מכסיןבזבלהדק.ובחולהדק.בסידובחרסיתובלבנהובמגופהשכתשן.אבלאיןמכסיןלאבזבלהגס.ולאבחולהגס.ולאבלבנהומגופהשלאכתשן.ולאיכפהעליואתהכלי.כללאמררבןשמעוןבןגמליאל.דברשמגדלבוצמחיןמכסיןבו.ושאינומגדלצמחין.איןמכסיןבו:

גידהנשהנוהגבארץובחוצהלארץ.בפניהביתושלאבפניהבית.בחוליןובמוקדשים.ונוהגבבהמהובחיה.בירךשלימיןובירךשלשמאל.ואינונוהגבעוף.מפנישאיןלוכף.ונוהגבשליל.רבייהודהאומראינונוהגבשליל.וחלבומותר.ואיןהטבחיןנאמניןעלגידהנשה.דברירבימאיר.וחכמיםאומריםנאמניןעליוועלהחלב:שולחאדםירךלנכרי.שגידהנשהבתוכה