Mishnah Tractate Hulin

הלילה.אתזודרששמעוןבןזומא.נאמרבמעשהבראשית:יוםאחד.ונאמרבאותוואתבנויוםאחד.מהיוםאחדהאמורבמעשהבראשיתהיוםהולךאחרהלילה.אףיוםאחדהאמורבאותוואתבנוהיוםהולךאחרהלילה:

כיסויהדם.נוהגבארץובחוצהלארץ.בפניהביתושלאבפניהבית.בחוליןאבללאבמוקדשין.ונוהגבחיהובעוף.במזומן.ובשאינומזומן.ונוהגבכוימפנישהואספק.ואיןשוחטיןאותוביוםטוב.ואםשחטואיןמכסיןאתדמו:השוחטונמצאטרפה.והשוחטלעבודהזרה.והשוחטחוליןבפנים.וקדשיםבחוץ.חיהועוףהנסקלים.רבימאירמחייבוחכמיםפוטרין.השוחטונתנבלהבידו.הנוחרוהמעקר.פטורמלכסות.חרששוטהוקטןששחטוואחריםרואיןאותםחייבלכסות.בינןלביןעצמם.פטורמלכסות.וכןלעניןאותוואתבנוששחטו.ואחריםרואיןאותן.אסורלשחוטאחריהם.בינןלביןעצמן.רבימאירמתירלשחוטאחריהן.וחכמיםאוסרים.ומודיםשאםשחטשאינוסופגאתהארבעים:שחטמאהחיותבמקוםאחד.כיסויאחדלכולן.מאהעופותבמקוםאחד.כיסויאחדלכולן.חיהועוףבמקוםאחד.כיסויאחדלכולן.רבייהודהאומרשחטחיהיכסנהואחרכךישחוטאתהעוף.שחטולאכסהוראהואחרחייבלכסות.כסהוונתגלהפטורמלכסות.כסהוהרוחחייבלכסות:דםשנתערבבמים.אםישבומראיתדםחייבלכסות.נתערבבייןרואיןאותוכאילוהואמים.נתערבבדםהבהמה.אובדםהחיהרואיןאותוכאילוהואמים.רבייהודהאומראיןדםמבטלדם:דםהניתז.ושעלהסכין.חייבלכסות.אמררבייהודהאימתיבזמןשאיןשםדםאלאהוא.אבליששםדםשלאהוא.פטורמלכסות:במהמכסיןובמהאיןמכסין.מכסיןבזבלהדק.ובחולהדק.בסידובחרסיתובלבנהובמגופהשכתשן.אבלאיןמכסיןלאבזבלהגס.ולאבחולהגס.ולאבלבנהומגופהשלאכתשן.ולאיכפהעליואתהכלי.כללאמררבןשמעוןבןגמליאל.דברשמגדלבוצמחיןמכסיןבו.ושאינומגדלצמחין.איןמכסיןבו:

גידהנשהנוהגבארץובחוצהלארץ.בפניהביתושלאבפניהבית.בחוליןובמוקדשים.ונוהגבבהמהובחיה.בירךשלימיןובירךשלשמאל.ואינונוהגבעוף.מפנישאיןלוכף.ונוהגבשליל.רבייהודהאומראינונוהגבשליל.וחלבומותר.ואיןהטבחיןנאמניןעלגידהנשה.דברירבימאיר.וחכמיםאומריםנאמניןעליוועלהחלב:שולחאדםירךלנכרי.שגידהנשהבתוכה.מפנישמקומוניכר.הנוטלגידהנשה.צריךשיטולאתכולו.רבייהודהאומר.כדילקייםבומצותנטילה:האוכלמגידהנשהכזית.סופגארבעים.אכלוואיןבוכזית.חייב.אכלמזהכזית.ומזהכזית.סופגשמונים.רבייהודהאומראינוסופגאלאארבעים:ירךשנתבשלבהגידהנשה.אםישבהבנותןטעם.הריזואסורה.כיצדמשעריןאותה.כבשרבלפת:גידהנשהשנתבשלעםהגידים.בזמןשמכירובנותןטעם.ואםלאוכולןאסורין.והרוטבבנותןטעם.וכןחתיכהשלנבלה.וכןחתיכהשלדגטמא.שנתבשלועםהחתיכות.בזמןשמכירןבנותןטעם.ואםלאוכולןאסורות.והרוטבבנותןטעם:נוהגבטהורהואינונוהגבטמאה.רבייהודהאומראףבטמאה.אמררבייהודהוהלאמבנייעקבנאסרגידהנשה.ועדייןבהמהטמאהמותרתלהן.אמרולובסינינאמר.אלאשנכתבבמקומו:

כלהבשראסורלבשלבחלב.חוץמבשרדגיםוחגבים.ואסורלהעלותועםהגבינהעלהשלחן.חוץמבשרדגיםוחגבים.הנודרמןהבשר.מותרבבשרדגיםוחגבים.העוףעולהעםהגבינהעלהשלחן.ואינונאכל.דברי