גידהנשהנוהגבארץובחוצהלארץ.בפניהביתושלאבפניהבית.בחוליןובמוקדשים.ונוהגבבהמהובחיה.בירךשלימיןובירךשלשמאל.ואינונוהגבעוף.מפנישאיןלוכף.ונוהגבשליל.רבייהודהאומראינונוהגבשליל.וחלבומותר.ואיןהטבחיןנאמניןעלגידהנשה.דברירבימאיר.וחכמיםאומריםנאמניןעליוועלהחלב:שולחאדםירךלנכרי.שגידהנשהבתוכה.מפנישמקומוניכר.הנוטלגידהנשה.צריךשיטולאתכולו.רבייהודהאומר.כדילקייםבומצותנטילה:האוכלמגידהנשהכזית.סופגארבעים.אכלוואיןבוכזית.חייב.אכלמזהכזית.ומזהכזית.סופגשמונים.רבייהודהאומראינוסופגאלאארבעים:ירךשנתבשלבהגידהנשה.אםישבהבנותןטעם.הריזואסורה.כיצדמשעריןאותה.כבשרבלפת:גידהנשהשנתבשלעםהגידים.בזמןשמכירובנותןטעם.ואםלאוכולןאסורין.והרוטבבנותןטעם.וכןחתיכהשלנבלה.וכןחתיכהשלדגטמא.שנתבשלועםהחתיכות.בזמןשמכירןבנותןטעם.ואםלאוכולןאסורות.והרוטבבנותןטעם:נוהגבטהורהואינונוהגבטמאה.רבייהודהאומראףבטמאה.אמררבייהודהוהלאמבנייעקבנאסרגידהנשה.ועדייןבהמהטמאהמותרתלהן.אמרולובסינינאמר.אלאשנכתבבמקומו:

כלהבשראסורלבשלבחלב.חוץמבשרדגיםוחגבים.ואסורלהעלותועםהגבינהעלהשלחן.חוץמבשרדגיםוחגבים.הנודרמןהבשר.מותרבבשרדגיםוחגבים.העוףעולהעםהגבינהעלהשלחן.ואינונאכל.דבריביתשמאי.ובית